Skip to content

Espátulas

Las espátulas son utensilios de cocina muy versátiles que se utilizan para diversas tareas en la preparación y manipulación de alimentos. Tienen una hoja plana y flexible que facilita mover, girar o mezclar ingredientes sin dañarlos. Una de las funciones más comunes de la espátula es girar alimentos mientras se cocinan, como tortillas, hamburguesas, o cualquier otro tipo de comida. Existen varios tipos según su material y función:

Según su función

  • Espátulas para voltear: son utensilios de cocina diseñados para girar o mover alimentos mientras se cocinan, como panqueques, hamburguesas, huevos, pescados…
    • Espátula ranurada: al tener ranuras, drena el exceso de grasa o líquidos al levantar los alimentos. Es una herramienta versátil en la cocina, especialmente para cocinar con menos grasa y mantener los alimentos crujientes.
    • Espátula sólida: se diferencia de la espátula ranurada porque no permite el drenaje de líquidos, tiene una superficie continua, lo que la hace ideal para manipular preparaciones con salsas.
    • Espátula para parrilla: es un accesorio esencial para asar carnes, hamburguesas, pescados, vegetales, ente otros. Están hechas con material resistente y tienen un mango largo.
  • Espátulas para mezclar y raspar: son esenciales para aprovechar al máximo los ingredientes.
    • Espátula de silicona: hecha de material flexible y antiadherente, resistente al calor, segura para sartenes y ollas antiadherentes, fácil de limpiar y variedad de formas.
    • Espátula de repostería/pastelería: es una herramienta esencial para obtener acabados profesionales en postres. Para alisar y extender cremas, glaseados y decoraciones con precisión.
  • Espátulas para untar y decorar: diseñadas específicamente para untar y decorar.
    • Espátula de mantequilla: con una hoja delgada y flexible y mango cómodo.
    • Espátula de glaseado: sirve para trabajar en decoraciones detalladas, como bordes. Esencial para lograr acabados suaves y perfectos en repostería. Hay variedad de tamaños dependiendo de la decoración que se quiera realizar.

Según el material

  • Espátulas de silicona: son flexibles, resistentes al calor, no raya ni daña las superficies de las sartenes, variedad de tamaños y formas, fáciles de limpiar y generalmente aptas para lavavajillas. No absorben olores ni sabores y es una opción práctica y duradera para la cocina.
  • Espátulas de madera: hechas de material natural, las espátulas de madera son suaves y no rayan, son resistentes, hay variedad de tamaños y formas. Es una herramienta esencial para cocinar sin dañar los utensilios de cocina, además tienen un toque clásico y rústico.
  • Espátulas de metal: son una herramienta robusta y confiable, ideal para quienes buscan durabilidad y capacidad para manipular alimentos de manera eficiente. Son especialmente útiles en parrillas y para cocinar alimentos más grandes y firmes.
  • Espátulas de plástico: son ideales para tareas diarias en la cocina, especialmente cuando se busca un utensilio económico y fácil de manejar. Sin embargo, deben usarse con cuidado en superficies calientes, ya que el plástico puede deformarse si se exponen a temperaturas muy altas.