La batidora permite combinar ingredientes de forma rápida y homogénea, como cuando se preparan masas para galletas. Sus principales usos son mezclar ingredientes, batir y montar, triturar alimentos, licuar, emulsionar y hacer masas de amasar.
- Batidora de mano: también llamada batidora de inmersión o minipimer. Se utiliza para triturar sopas, salsas, purés o batidos. Tiene una cuchilla giratoria en la parte inferior de acero inoxidable. El motor suele contar con varias velocidades, permitiendo ajustar la potencia según lo que se necesite. Algunos modelos incluyen accesorios intercambiables.
- Batidora de varillas: también llamada batidora de repostería. Tiene varillas metálicas para batir. Se usa para montar nata o claras a punto de nieve, para mezclar masas para bizcochos, galletas y panqueques, preparar cremas y hacer merengues, mayonesa o mantequilla batida.
- Batidora de vaso: también conocida como licuadora. El vaso generalmente tiene una capacidad entre 1 y 2 litros, y puede ser de plástico, vidrio o acero inoxidable. Los modelos de vidrio suelen ser más duraderos y fáciles de limpiar. Las cuchillas están ubicadas en la base del vaso, hechas de acero inoxidable para garantizar durabilidad y eficacia en la trituración de ingredientes. La potencia del motor varía entre 300 W y 1500 W, dependiendo del modelo. Muchas batidoras de vaso tienen varias velocidades para adaptarse a diferentes tipos de preparación. La tapa hermética evita derrames y facilita la mezcla sin preocuparse de salpicaduras. Se usa para hacer smoothies y batidos, sopas y cremas, salsas y purés, triturar hielo y moler y picar.
- Batidora planetaria o amasadora: es una herramienta imprescindible para quienes hacen repostería o panadería con frecuencia, ya que ahorra tiempo y esfuerzo en comparación con el amasado o batido manual. Por un lado, la batidora planetaria es totalmente versátil y se puede utilizar para diferentes tipos de masa que sean más ligeras. La amasadora hace un movimiento giratorio para amasar, muy adecuada para hacer masa de pan y pizza y para aquellos preparados más densos y pesados.
